środa, 14 listopada 2012

Puszyste placuszki biszkoptowe / Fluffy pancakes Sponge


  • 1 mała puszka (165 ml) śmietanki kokosowej, mleka kokosowego lub śmietanki kremówki 30%
  • 125 ml mleka
  • 30 g roztopionego masła
  • 190 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • 2 jajka, oddzielnie żółtka i białka

dodatkowo ulubiony dżem, cukier puder...


Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, skórkę z pomarańczy i dokładnie wymieszać. W drugiej misce zmiksować do połączenia się składników mleko kokosowe, mleko krowie, roztopione masło i żółtka. W oddzielnej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Tak przygotowane składniki można od razu połączyć i smażyć placki, można też odstawić je np. na godzinę do czasu smażenia.

Zmiksować suche składniki z mokrymi na jednolitą masę, następnie dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką. Masę odstawić na 10 - 15 minut (placki będą bardziej puszyste) lub jeśli nie mamy czasu od razu zacząć smażyć placki.

Rozgrzać patelnię i rozsmarować na niej łyżkę dobrego oleju do smażenia lub łyżkę masła. Ogień ustawić na umiarkowany, nakładać po 2 łyżki ciasta (jedna łyżka na drugą i nie wyrównywać - będą wyższe) i smażyć po około 2 - 3 minuty z każdej strony. Placki mają powoli urosnąć i delikatnie się zrumienić, dlatego ogień nie może być zbyt mocny. Odkładać na kratkę, posypać cukrem pudrem i od razu podawać (same lub z dodatkami). Można zawinąć w folię aluminiową i zabrać na piknik.

Smacznego!




7 komentarzy:

  1. W rzeczy samej wyglądają pysznie:) jest uchwycona lekkość placuszków. W chwili wolnej przetestuj przepis na Piersi Danusi może coś udoskonalisz. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Jakie cuda! :-) Uwielbiam takie placuszki!
    Pozdrawiam serdecznie!
    Basia

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo lubię przyrządzać najrozmaitsze placuszki, naleśniki, przepis bardzo mi siępodoba a takich jeszcze nie robiłam, zapisuję :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Cudowne placuszki - takie rumiane, leciutkie, aż się proszą o zjedzenie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. mniamm jakie pyszności ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Robiłam je dziś, są przepyszne :)

    OdpowiedzUsuń