środa, 9 sierpnia 2017

Lody waniliowe bez jajek


  • 400 ml niesłodzonego mleka skondensowanego
  • 400 ml schłodzonej śmietany 30-36%
  • 50 g cukru pudru
  • 1-2 laski wanilii

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
Laski wanilii przeciąć wzdłuż i wyskrobać ziarenka. Dodać do ubitej śmietany.
Zmniejszyć obroty miksera i powoli dodawać mleko skondensowane. 
Masę przelać do pojemnika z przykrywką i wstawić do zamrażalnika. 
Przed podaniem wyciągnąć lody na 10-15 minut aby nieco zmiękły.

Smacznego!


piątek, 4 sierpnia 2017

Lody czekoladowe bez jajek


  • 400 ml niesłodzonego mleka skondensowanego
  • 400 g śmietany 30-36%
  • 60 g cukru pudru
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 100 g posiekanej czekolady

Gorzką czekoladę i mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej. 
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Delikatnym strumieniem dodawać rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę. Wymieszać. Następnie dodać mleko skondensowane i zmiksować. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.
Masę przelać do pojemnika z przykrywką i wstawić do zamrażarki.
Przed podaniem wyciągnąć lody na 10-15 minut aby nieco zmiękły.

Smacznego!


środa, 2 sierpnia 2017

Kalafior panierowany


  • kalafior
  • bułka tarta
  • 2 jajka
  • olej do smażenia

Kalafior dzielimy na mniejsze różyczki, dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Ma być ugotowany, ale nie za miękki żeby się nie rozpadał. 
Odcedzić i zostawić do ostygnięcia. 
Rozkłócić jajka. Każdą różyczkę maczać w jajku a następnie w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.

Smacznego!

 

wtorek, 1 sierpnia 2017

Makaron z truskawkami


  • makaron
  • truskawki
  • mleko / śmietana (opcjonalnie)
  • cukier (opcjonalnie)

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Truskawki rozgnieść widelcem lub zmiksować w malakserze. Jeżeli jest taka potrzeba, dodać cukier do smaku oraz mleko lub śmietanę.
Na makaron wyłożyć truskawki.

Smacznego!


wtorek, 21 lutego 2017

Puszysty jabłecznik

Ciasto

  • 250 g masła
  • 100-120 g cukru
  • 5 jajek
  • 150 g mąki pszennej
  • 150 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Jabłka
  • 1 kg jabłek
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka cynamonu

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Blaszkę o wymiarach 28 cm x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne i pokroić jeszcze na 4-6 części.
Na patelni rozpuścić dwie łyżki masła, wyłożyć jabłka i dodać cynamon. Wymieszać i smażyć 10-15 minut, aż jabłka trochę zmiękną. Ostudzić.

Miękkie masło ubić z cukrem na puszystą masę, około 5 minut. Dodawać po jednym żółtku stale miksując. Przesiać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Zmiksować na małych obrotach do połączenia składników.
W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Do miski z masłem dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. 

Do blaszki wyłożyć połowę masy, wyłożyć jabłka i przykryć resztą ciasta.
Piec 40-45 minut, do suchego patyczka.

Smacznego!



niedziela, 8 stycznia 2017

Ciasto jogurtowe - kubeczkowe


  • jogurt naturalny 180 g
  • kubeczek cukru
  • kubeczek oleju
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 3 kubeczki mąki

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i posypać bułką tartą.
Do miski wlać jogurt naturalny, a kubeczek umyć i wytrzeć do sucha. Posłuży on do odmierzania pozostałych składników.
Do jogurtu dodać olej, jajka oraz cukier. Wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Krótko miksować składniki na najniższych obrotach, do połączenia się składników.
Piec ok. 40-50 minut do suchego patyczka.
Gdy ciasto przestygnie posypać cukrem pudrem.

Smacznego!


wtorek, 13 grudnia 2016

Czekoladowy las - konkurs E. Wedel

Biszkopt jasny:
  • 3 jajka
  • 60 g mąki pszennej
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 65 g cukru
Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę dodając pod koniec powoli cukier.
Dodawać pojedynczo żółtka, miksując na małych obrotach. Mąki połączyć i przesiać do masy. Wymieszać na niskich obrotach lub za pomocą szpatułki. 
Tortownicę o średnicy 17 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec w 170 stopniach przez około 35 minut.
Gdy ciasto przestygnie ściąć górę ciasta i przekroić je na pół.


Biszkopt ciemny:
  • 3 jajka
  • 75 g masła
  • 75 g cukru
  • 75 g gorzkiej czekolady Wedel
  • 75 g mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Oddzielić żółtka od białek.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
W misce utrzeć masło z roztopioną czekoladą, dodać żółtka oraz cukier. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodać do czekoladowej masy, wymieszać na niskich obrotach lub za pomocą szpatułki. 
Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 17 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 170 stopniach około 35 minut.

Gdy ciasto przestygnie ściąć górę ciasta i przekroić je na pół.


Dodatkowo:
  • 400 ml śmietany 30-36%
  • łyżka cukru pudru 
  • 2-3 szklanki wydrylowanych wiśni
Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem.

Brzoza:
  • 200 g białej czekolady Wedel
  • 100 g mlecznej czekolady Wedel
Uciąć papier do pieczenia o wymiarach około 38x45.
Mleczną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Za pomocą pędzelka narysować paski i słoje imitujące korę brzozy. Schłodzić w lodówce około 10-15 minut.
Jeżeli zostanie trochę czekolady posmarować wierzch ciemnego biszkoptu.
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, poczekać około 5 minut żeby lekko przestygła ale nadal była płynna. 
Wyjąc papier z lodówki, wylać białą czekoladę i za pomocą noża rozprowadzić po całym papierze.
Schować do lodówki na minimum 10 minut.
Zastygłą czekoladę połamać lub pociąć za pomocą noża wzdłuż krótszego boku.

Na paterze ułożyć naprzemiennie ciemny i jasny biszkopt przekładając je częścią śmietany i wiśniami.
Pozostałą kremówkę użyć do posmarowania boków i góry ciasta.
Połamaną korę brzozy układać do boków ciasta, lekko dociskając aby przykleiła się do śmietany.
Ciasto udekorować wedle uznania.
Schładzać do podania w lodówce.

Smacznego!