niedziela, 8 stycznia 2017

Ciasto jogurtowe - kubeczkowe


  • jogurt naturalny 180 g
  • kubeczek cukru
  • kubeczek oleju
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 3 kubeczki mąki

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i posypać bułką tartą.
Do miski wlać jogurt naturalny, a kubeczek umyć i wytrzeć do sucha. Posłuży on do odmierzania pozostałych składników.
Do jogurtu dodać olej, jajka oraz cukier. Wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Krótko miksować składniki na najniższych obrotach, do połączenia się składników.
Piec ok. 40-50 minut do suchego patyczka.
Gdy ciasto przestygnie posypać cukrem pudrem.

Smacznego!


wtorek, 13 grudnia 2016

Czekoladowy las - konkurs E. Wedel

Biszkopt jasny:
  • 3 jajka
  • 60 g mąki pszennej
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 65 g cukru
Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę dodając pod koniec powoli cukier.
Dodawać pojedynczo żółtka, miksując na małych obrotach. Mąki połączyć i przesiać do masy. Wymieszać na niskich obrotach lub za pomocą szpatułki. 
Tortownicę o średnicy 17 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec w 170 stopniach przez około 35 minut.
Gdy ciasto przestygnie ściąć górę ciasta i przekroić je na pół.


Biszkopt ciemny:
  • 3 jajka
  • 75 g masła
  • 75 g cukru
  • 75 g gorzkiej czekolady Wedel
  • 75 g mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Oddzielić żółtka od białek.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
W misce utrzeć masło z roztopioną czekoladą, dodać żółtka oraz cukier. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodać do czekoladowej masy, wymieszać na niskich obrotach lub za pomocą szpatułki. 
Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 17 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 170 stopniach około 35 minut.

Gdy ciasto przestygnie ściąć górę ciasta i przekroić je na pół.


Dodatkowo:
  • 400 ml śmietany 30-36%
  • łyżka cukru pudru 
  • 2-3 szklanki wydrylowanych wiśni
Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem.

Brzoza:
  • 200 g białej czekolady Wedel
  • 100 g mlecznej czekolady Wedel
Uciąć papier do pieczenia o wymiarach około 38x45.
Mleczną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Za pomocą pędzelka narysować paski i słoje imitujące korę brzozy. Schłodzić w lodówce około 10-15 minut.
Jeżeli zostanie trochę czekolady posmarować wierzch ciemnego biszkoptu.
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, poczekać około 5 minut żeby lekko przestygła ale nadal była płynna. 
Wyjąc papier z lodówki, wylać białą czekoladę i za pomocą noża rozprowadzić po całym papierze.
Schować do lodówki na minimum 10 minut.
Zastygłą czekoladę połamać lub pociąć za pomocą noża wzdłuż krótszego boku.

Na paterze ułożyć naprzemiennie ciemny i jasny biszkopt przekładając je częścią śmietany i wiśniami.
Pozostałą kremówkę użyć do posmarowania boków i góry ciasta.
Połamaną korę brzozy układać do boków ciasta, lekko dociskając aby przykleiła się do śmietany.
Ciasto udekorować wedle uznania.
Schładzać do podania w lodówce.

Smacznego!


niedziela, 11 grudnia 2016

Naleśniki - przepis podstawowy


  • 1-2 jajka
  • szklanka mąki
  • szklanka mleka
  • 3/4 szklanki wody (może być gazowana)
  • 2 łyżki oleju
Do miski od blendera wsypać wszystkie składniki, zmiksować.
Smażyć naleśniki na mocno rozgrzanej patelni, najlepiej naleśnikowej.
Przekręcać na drugą stronę gdy wierzch ciasta się już zetnie.
Między kolejnymi smażeniami rozgrzewać patelnię, gdy będzie za mało nagrzana naleśnik może się przykleić.

Smacznego!


piątek, 2 grudnia 2016

Ciasto fuga / pleśniak


  • 400 g mąki
  • 200 g masła
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 5 żółtek
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżki kakao
  • słoik kwaśnej marmolady / dżemu
  • ewentualnie 2 łyżki zimnej wody

W misce połączyć masło, mąkę, proszek do pieczenia, 2 łyżki cukru, sól oraz żółtka. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać 2 łyżki wody
Powstałe ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao. Kawałki ciasta owinąć folią i schować na godzinę do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Białka ubić na sztywną pianę dodając powoli pozostały cukier.
Blaszkę o wymiarach 32x20 wyłożyć papierem do pieczenia. Zetrzeć na tarce jasne ciasto, lekko docisnąć i posmarować dżemem. Na to zetrzeć ciemne ciasto i wyłożyć ubite białko. Na koniec zetrzeć jasną część ciasta.
Piec około 45 minut bez termoobiegu.

Smacznego!


środa, 31 sierpnia 2016

Placki z zsiadłego mleka

  • 1 jajko
  • 0,5 łyżki cukru pudru lub drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka zsiadłego mleka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • olej do smażenia


Żółtko ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać zsiadłe mleko.
Do drugiej miski przesiać mąkę, sodę i sól. Krótko zmiksować z masą z pierwszej miski. W drugiej misce ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z masą.
Rozgrzać tłuszcz na patelni i łyżką nakładać ciasto formując nieduże placuszki. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Odkładać na ręczniki papierowe, posypać cukrem pudrem.

Smacznego!


sobota, 9 lipca 2016

Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką


Ciasto
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 50 g oleju
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
Kruszonka
  • 100 g mąki pszennej
  • 70 g masła
  • 4 łyżki cukru
Dodatkowo
  • 350 g truskawek

Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Kruszonka: składniki rozetrzeć w misce aż powstanie drobna kruszonka. Owinąć w folię i chłodzić w lodówce.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Do jednej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia.
W drugiej misce ubić jajka z cukrami na puszystą masę. Dodać jogurt, olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować tylko do połączenia się składników.
Ciasto przelać do tortownicy, na wierz poukładać przekrojone na pół truskawki oraz posypać kruszonką.

Piec 40-45 minut.

Smacznego!


środa, 29 czerwca 2016

Kawa z lodami śmietankowymi


  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 4 łyżeczki cukru
  • 2 gałki lodów śmietankowych
  • 4-6 kostek lodu
  • 400 ml wody
  • 200 ml mleka

Wodę zagotować, wsypać kawę z cukrem, wymieszać i zostawić do ostygnięcia. Dodać mleko.
Kawę rozlać do 2 wysokich szklanek, dodać po gałce lodów śmietankowych oraz kostki lodu.

Smacznego!