czwartek, 18 stycznia 2018

Dwuskładnikowe ciasto czekoladowe


  • 5 jajek
  • 250 g czekolady mlecznej, gorzkiej lub wymieszać
  • 60 g czekolady z orzeszkami
  • 250 ml śmietany 30-36%
  • łyżka cukru pudru
  • owoce

Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
Białka ubić na sztywną pianę. 
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać żółtka i wymieszać trzepaczką. 
Do czekolady dodać część ubitego białka, delikatnie wymieszać. Dodać resztę ubitej piany i ponownie delikatnie wymieszać.
Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i piec 30-40 minut.
Ciasto pozostawić do ostygnięcia.

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Wyłożyć na ostudzone ciasto i posypać dowolnymi owocami.

Smacznego!

wtorek, 16 stycznia 2018

Chrupiące skrzydełka


  • 600 g skrzydełek
  • czubata łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • sól i pieprz według uznania
Ciasto
  • jajko
  • 100 ml mleka
  • niepełna szklanka mąki
  • szczypta soli
  • płaska łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • łyżeczka mielonej słodkiej papryki
Dodatkowo
  • szklanka mąki
  • olej do głębokiego smażenia

Mięso umyć i osuszyć. Skrzydełka pokroić na 3 części z czego lotki nie będą wykorzystane.
Kawałki kurczaka włożyć do miski, dodać przyprawy, wymieszać i przykryte schować do lodówki na noc.
Składniki na ciasto wymieszać za pomocą miksera lub blendera. Ciasto będzie gęste.
Wlać je do miski z mięsem i dobrze wymieszać, żeby każdy kawałek był obtoczony w cieście. 
Do miski lub innego pojemnika wsypać mąkę. Wrzucać pojedynczo mięso i potrząsając pojemnikiem obtoczyć kurczaka w mące.
W garnku rozgrzać olej.Wkładać po kilka kawałków i smażyć na wolnym ogniu kilka minut, do zarumienienia. Usmażone mięso przełożyć na kratkę i piec w piekarniku jeszcze około 20 minut w 200 stopniach.

Smacznego!

sobota, 13 stycznia 2018

Babeczki z bananami i czekoladą


  • 280 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • 90 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • 50 ml mleka
  • 75 g roztopionego masła
  • 2 banany
  • 50 g posiekanej czekolady lub czekoladowe dropsy

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól.
W drugiej, większej misce rozgnieść banany, dodać cukry, jajko, mleko oraz rozpuszczone i przestudzone masło. Za pomocą widelca lub trzepaczki połączyć składniki.
Do mokrych składników dodać suche, wymieszać tylko do połączenia składników, wsypać kawałki czekolady i wymieszać.
Formę do babeczek wyłożyć papilotkami. Do każdej wyłożyć ciasto i piec około 25 minut.

Smacznego!

piątek, 5 stycznia 2018

Wieniec z ciasta francuskiego z syropem klonowym i orzechami


  • opakowanie ciasta francuskiego
  • orzechy włoskie
  • syrop klonowy
  • cukier brązowy

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Ciasto posmarować około 6-8 łyżkami syropu klonowego, posypać posiekanymi orzechami włoskimi.
Zwinąć ciasto w rulon. Ostrym nożem przeciąć ciasto wzdłuż, zostawiając jeden koniec nieprzecięty. Spleść ciasto ze sobą a końcówki zlepić tworząc wieniec. 
Ciasto ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać brązowym cukrem i polać jeszcze syropem klonowym według uznania.
Piec około 18 minut. Wyjąć i przestudzić.

Smacznego!


piątek, 8 grudnia 2017

Babeczki z czekoladowym środkiem


Babeczki
  • 120 g miękkiego masła
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
Dodatkowo
  • 6-10 kostek czekolady

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.
Wszystkie składniki na babeczki zmiksować. Połowę ciasta wyłożyć do 6-10 papilotek (zależy od wielkości babeczki jaką chcemy upiec). Do każdej foremki włożyć kostkę czekolady i przykryć pozostałym ciastem.
Piec około 20 minut. Wyjąć z piekarnika i studzić na kratce.
Środek jest płynny dopóki babeczki są ciepłe.

Smacznego!

niedziela, 26 listopada 2017

Ciasto francuskie z kremem i prażonymi orzechami


  • ciasto francuskie 300g
  • 400 ml śmietany 30-36%
  • śmietan fix
  • łyżeczka cukru pudru
Orzechy prażone
  • szklanka orzechów
  • pół szklanki cukru trzcinowego Diamant Dry Demerara
  • szczypta soli
  • 2 łyżki wody

Orzechy
Orzechy posiekać na mniejsze kawałki. Papier do pieczenia lekko natłuścić olejem.
Na patelnię wsypać cukier trzcinowy Diamant Dry Demerara, sól, wodę oraz orzechy. Prażyć na średnim ogniu 5-7 minut aż woda wyparuje a cukier się rozpuści.
Orzechy wyłożyć na przygotowany papier do pieczenia. Zostawić do ostygnięcia.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Ciasto francuskie podzielić na cztery paski wzdłuż krótszego boku. Ułożyć na blaszce wyłożonej  papierem do pieczenia, przykryć drugim kawałkiem papieru. Położyć na papier dużą blaszkę do pieczenia, żeby za bardzo nie urosło podczas pieczenia.
Ciasto piec 12-15 minut po czym zdjąć blaszkę z wierzchu i piec jeszcze 3-5 minut do zarumienienia.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Nożem z ząbkami wyciąć prostokąty z każdego paska o szerokości 5 centymetrów.

Zimną śmietanę ubić, dodając w trakcie cukier puder i śmietan fix.
Przełożyć ją do rękawa cukierniczego i wyłożyć na połowę upieczonych prostokątów.
Orzeszki połamać i ułożyć na wyciśniętą kremówkę. Ponownie udekorować bitą śmietaną i ułożyć pozostałe blaty ciasta francuskiego.
Całość posypać cukrem puder i udekorować pozostałymi orzeszkami.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!


Złocista Kuchnia Diamant

#cukiertrzcinowy      #syroptrzcinowy      #diamant

Karmelizowane orzechy


  • szklanka orzechów, u mnie włoskie
  • pół szklanki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki wody
  • szczypta soli

Orzechy posiekać na mniejsze kawałki. Papier do pieczenia lekko natłuścić olejem.
Na patelnię wsypać cukier, sól, wodę oraz orzechy. Prażyć na średnim ogniu 5-7 minut aż woda wyparuje a cukier się rozpuści.
Orzechy wyłożyć na przygotowany papier do pieczenia. Zostawić do ostygnięcia.

Smacznego!