Przekładaniec Agi

Biszkopt ciemny:

• 4 jajka
• 1/2 szkl cukru 
• 3 kopiaste łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki naturalnego kakao

Masa budyniowa:

• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 4 łyżki cukru 
• 500 ml mleka 
• 200 g kostka masła

Masa kajmakowa:

• około 300 g herbatników maślanych
• 200 g masy krówkowej

Masa śmietanowa:

• 350 g śmietanki kremówki 30%
• łyżka cukru pudru

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Biszkopt ciemny: 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Dodawać po jednym żółtku, miksować. Na koniec wsypać przesiane suche składniki i delikatnie wmieszać je do masy. Masę przelać do formy o wymiarach 35x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 20 minut do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Masa budyniowa: 

450 ml mleka zagotować. W pozostałym rozpuścić budynie i cukier. Mieszankę wlać do gotującego się mleka ciągle mieszając żeby nie powstały grudki. Ugotować budyń i pozostawić do ostudzenia.

Miękkie masło utrzeć do puszystości, stopniowo dodawać ostudzony budyń, miksować do uzyskania jednolitego, puszystego kremu.

Krem wyłożyć na biszkopt. Przykryć herbatnikami. Herbatniki wysmarować masą krówkową i ponownie przykryć warstwą herbatników.

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubić na sztywno razem z cukrem pudrem. Masę wyłożyć na herbatniki. Całość schłodzić. 

Smacznego!

Źródło