Bułeczki z serkiem ricotta / Buns with ricotta cheese

• 6 kubków mąki
• 2 szklanki sera ricotta
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 szklanka oleju roślinnego
• skórka z cytryny
• 60 g świeżych drożdży lub 1,5 opakowania suchych
• 100 g rodzynek (można pominąć)

Do dużej miski wsyp mąkę, drożdże, wodę i zamieszaj.

Dodaj olej, 0,5 szklanki cukru, 2 jajka i połowę skórki. Składniki wymieszaj a następnie wyrabiaj ręcznie lub mikserem przez 10 minut.

Miskę z ciastem przykryj ścierką i odstaw do podwojenia objętości.

Kiedy ciasto rośnie zajmujemy się serowym nadzieniem.

W średniej misce wymieszaj ser, rodzynki, pozostały cukier, jajko oraz pozostałą skórkę z cytryny. Zmiksuj wszystko razem i wstaw do lodówki.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Rozwałkuj wyrośnięte ciasto w prostokąt o grubości ok. 0,5 cm, pokrój je w kwadraty 7x7cm.

Każdy kwadrat rozwałkuj do rozmiaru 14x14cm. Na środek połóż po dwie łyżeczki masy serowej i zawiń bułeczki w dowolny kształt, pilnując żeby farsz nie wyciekał.

Wierzch bułeczek posmaruj jajkiem i odstaw je na 10 min. Piecz 30-35 minut.

Upieczone bułeczki wystudź na kratce i po ostygnięciu posyp cukrem pudrem.

Smacznego!