Lody pistacjowe (bez jajek) / Pistachio ice cream (without eggs)

• pół szklanki orzeszków pistacjowych - obranych
• 2 łyżki miodu
• pół szklanki mleka
• 1,5 szklanki śmietany kremówki
• pół szklanki cukru
• pół łyżeczki aromatu migdałowego
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub wódki)

Pistacje i miód umieścić w malakserze i zmiksować na gładką masę. Mleko i pół szklanki kremówki podgrzać z cukrem, do rozpuszczenia, zdjąć z palnika. Wlać do malaksera i zmiksować z pistacjami na gładką masę. Jeżeli nie chcemy kawałków pistacji, przelać przez sitko. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Schłodzoną mieszankę zmiksować, przelać do pojemnika i umieścić w zamrażarce. Lody w ciągu procesu mrożenia wyciągać kilkakrotnie i powtarzać czynność miksowania. Dzięki temu rozbijają się tworzące się kryształki lodu i powstałe lody mają bardziej kremową konsystencję.

Zamrozić.

Smacznego!

Źródło