Charlotte tiramisu / Charlotte tiramisu

• 3 żółtka
• 84 g cukru pudru
• 141 g mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 1,5 paczki biszkoptów ladyfingers
• szklanka kawy espresso
• kakao do posypania

Żółtka i cukier połączyć w kąpieli wodnej na małym ogniu, powstałą masę gotować około 10 minut ciągle mieszając.

Zdjąć z ognia, dodać mascarpone i ubijać aż się składniki połączą.

W osobnej misce ubić śmietanę kremówkę. Delikatnie dodać ją do masy jajecznej i wymieszać. Odstawić.

Ułożyć biszkopty wokół obręczy tortownicy (nie większa niż 22 cm).

Kawę wylać do półmiska i maczać biszkopty nie dłużej niż 3 sekundy. Układamy je na dnie tortownicy. Wykładamy połowę masy, ponownie układamy namoczone biszkopty i resztę masy. 

Chłodzimy w lodówce minimum 4 godziny. Przed podaniem posypać kakao.

Smacznego!