Pomidorowa z warzywami i parmezanem

• 2 litry bulionu
• 0,5 papryki czerwonej
• marchew
• szalotka
• dwie garści fasolki szparagowej
• mała puszka kukurydzy
• 400 g przecieru pomidorowego Łowicz

Kluski

• 50 g mąki
• 25 g zimnego masła
• 25 g parmezanu
• posiekana pietruszka
• szczypta proszku do pieczenia
• jajko przepiórcze

Szalotkę drobno posiekać. Paprykę pokroić w kostkę, marchew w talarki a fasolkę połamać na pół. Tak przygotowane warzywa smażyć na łyżce oliwy w garnku. Wlać bulion oraz przecier pomidorowy. Gotować do miękkości warzyw. Na koniec dodać kukurydzę.

W międzyczasie przygotować kluski. 

Wszystkie składniki ugnieść aż powstanie gładkie ciasto.

Ciasto można rozwałkować i wyciąć kluski o dowolnym kształcie lub uformować kulki. Tak przygotowane ciasto wrzucić do gotującej się wody. Gdy wypłynie na wierzch wyjąć je.

Zupę podawać z makaronem oraz kluseczkami z parmezanu.

Smacznego!