Kopiec kreta / Mole mound cake

Biszkopt

• 3 jajka
• 6 łyżek mąki pszennej
• 65g rozpuszczonego masła
• 2,5 łyżki kakao
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietankowa

• 1 szklanka śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru
• 50g gorzkiej czekolady
• śmietan fix

Oraz

• ananas (może być banan, brzoskwinia)
• kawa z mlekiem do nasączenia biszkoptu

Biszkopt:
Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy kakao, masło i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno i łączymy z masą kakaową. Wylewamy na natłuszczoną tortownicę, oprószoną delikatnie bułką tartą.
Piec w 180 stopniach przez około 15-20 minut. Przestudzić i przekroić na dwie części. Z jednego wydrążyć część biszkoptu, zostawijąc około 1 centymetra obwódki. Nasączyć ostudzoną słodką kawą z mlekiem.

Masa:
Śmietankę ubić z cukrem na sztywno, dodać śmietan fix.
Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i delikatnie połączyć z śmietanką.
Na wydrążony spód biszkoptu układamy owoce, na to wyłożyć masę.
Drugą cześć biszkoptu podzielić na 8 części i ułożyć na kremie. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Źródło