Bułki z serem

Chyba każdy pamięta ich smak z dzieciństwa.

Mi przypominają długie kolejki

do sklepiku szkolnego żeby kupić chociaż jedną bułeczkę.

Ciasto:

• 0,5 kg mąki
• 250ml mleka
• 30g świeżych drożdży
• 80g cukru
• 80g masła
• 2 jajka
• szczypta soli

Masa serowa:

• 250g białego sera
• 30g miękkiego masła
• 1 jajko (żółtko i białko oddzielnie)
• 100g cukru
• 1 łyżka proszku budyniowego waniliowego

Do miski wlać letnie mleko, pokruszyć drożdże i dodać 1 łyżeczkę cukru. Całość mieszać aż drożdże się rozpuszczą. Dodać 4 łyżki mąki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Po tym czasie dodać resztę mąki, cukru, 1 jajko i 1 białko (żółtko zachować) oraz rozpuszczone masło i sól. Wyrobić ciasto w razie potrzeby podsypać troszkę mąką. Przykryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Przygotować masę serową:
Mało utrzeć z serem. Dodać cukier, żółtko i proszek budyniowy. Na końcu ubitą pianę z białek. Ciasto rozwałkować. Szklanką powycinać koła i długie paski, które posłużą jako obwódka. Powstały środek napełnić serem. Można również lepić kulki, pięścią zrobić dołek i go napełnić.
Posmarować resztą żółtka i piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku ok. 20 minut. Wystudzić na kratce.

Smacznego!

Źródło