Ciasto z jabłkami i cynamonem

• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru 
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (można pominąć)
• 300 g mąki pszennej
• 1,5 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru (w sumie 60 g)*
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 ml mleka
• 1 kg jabłek

Dodatkowo

• 30 g roztopionego masła 
• 1/4 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki cynamonu

*lub tyle samo budyniu z cukrem i zmniejszyć ilość cukru do 1/2 szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z budyniem i z proszkiem do pieczenia.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na grubsze plasterki.

W misie umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Jeżeli używamy to dodać wanilię i utrzeć. Dodawać przesianą mąkę, budyń i proszek do pieczenia w 3 turach, na zmianę z mlekiem i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o wymiarach 23 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, na wierzch wyłożyć plasterki jabłek. Piec w temperaturze 160ºC (bez termoobiegu) przez około 50 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i gorące jeszcze ciasto posmarować roztopionym masłem, oprószyć cynamonowym cukrem.

Smacznego!

Źródło

Wiosenne ciasto z owocami i galaretką

Biszkopt

• 4 jajka
• 45 ml mleka
• 40 g roztopionego masła
• 100 g cukru
• 110 g mąki
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Żółtka roztrzepać rózgą kuchenną, dodać mleko i rozpuszczone masło. Wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę dodając pod koniec partiami cukier.

Do ubitych białek dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Całość wymieszać szpatułką.

Do powstałej masy dodać masę jajeczną, wymieszać.

Tortownice o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto piec 35-40 minut do suchego patyczka.

Przestudzone ciasto przekroić na dwie części.

Śmietana kremówka

• 300 g śmietany 30-36%
• 20 g cukru

Zimna śmietanę ubić z cukrem do powstania sztywnej masy.

Owoce

• kiwi
• kiwi gold
• grapefruit
• pomarańcza

Owoce obrać ze skórki, pokroić w plasterki o grubości 3-5 mm. Kiwi zalać wrzątkiem na kilka sekund.

Do tortownicy włożyć pierwszy blat ciasta, posmarować połową kremówki, wyłożyć plasterki owoców według uznania, przykryć je pozostałą częścią ubitej śmietany oraz przykryć drugim blatem ciasta.
Schować do lodówki.

Masa jogurtowa

• 50 g jogurtu naturalnego
• 20 g cukru
• 100 g śmietany 30-36%
• 5 g żelatyny

Żelatynę zalać minimalną ilością zimnej wody, zostawić na kilka minut aż napęcznieje. Następnie podgrzać w mikrofali lub w garnku (nie zagotować) aby żelatyna się rozpuściła.

Jogurt wymieszać za pomocą rózgi kuchennej razem z cukrem. Kremówkę ubić i dodać do jogurtu. Przestudzoną, płynną żelatynę dodać do masy i wymieszać.

Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć masę jogurtową, wyrównać i ponownie schować do lodówki na około 30-40 minut aż masa stężeje.

• 1 przeźroczysta galaretka
• 300 ml wrzątku

Galaretkę rozpuścić w 300 ml gorącej wody.
Wylać około 100 ml galaretki na masę jogurtową, schować do lodówki.
Gdy płyn stężeje ułożyć plastry owoców i wylać pozostałą część galaretki, schować do lodówki.

Smacznego!

Źródło

Jogurtowiec malinowy na zimno

Spód:

• 70 g masła
• 120 g okrągłych biszkoptów

Masa jogurtowa:

• 300 g malin
• 600 g jogurtu naturalnego
• 100 g cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny *

Spód:

Biszkopty zmiksować w blenderze na proszek, przesypać do miski, dodać roztopione masło, wymieszać do połączenia się składników. Przełożyć na spód tortownicy o śr. 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Docisnąć ręką lub dnem szklanki i wyrównać wierzch. Wstawić do lodówki na czas robienia masy.

Masa serowa:

Maliny opłukać, osuszyć a następnie rozdrobnić blenderem na mus. Przetrzeć przez sito, żeby pozbyć się pesteczek.

Jogurt zmiksować z cukrem pudrem. Dodać mus z malin.

Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach zimnej wody, pozostawić na chwilę, by napęczniała. Następnie podgrzać w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, aż całkowicie się rozpuści, nie gotować.  

Do podgrzanej żelatyny dodać 2-3 łyżki masy jogurtowej wymieszać. Dodać do reszty masy i szybko zmiksować. 

Gotową masę wylać na biszkoptowy spód, wstawić do lodówki na kilka-kilkanaście godziny, żeby dobrze stężała.

*proponuję dać 6 łyżeczek

Smacznego!

Źródło

Biszkoptowa rolada z jabłkami

• 3 jabłka
• 2 łyżeczki cynamonu
• sok z 0,5 cytryny
• 1 łyżka oleju
• 5 jajek
• 100g mąki
• 70g cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Polać sokiem z cytryny i posypać cynamonem. Blaszkę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać olej i rozprowadź po całej powierzchni. Na blaszkę wyłożyć jabłka.

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połącz składniki.

Ciasto wylać na jabłka i równomiernie rozsmarować. Piec przez 20-25 minut.

Blaszkę z gorącym biszkoptem wyjąć, przykryć ściereczką i odwrócić do góry nogami. Delikatnie ściągnąć papier do pieczenia, ponownie przewrócić biszkopt i zwinąć w roladę.

Smacznego!

Źródło

Dwuskładnikowe ciasto czekoladowe

• 5 jajek
• 250 g czekolady mlecznej, gorzkiej lub wymieszać
• 60 g czekolady z orzeszkami
• 250 ml śmietany 30-36%
• łyżka cukru pudru
• owoce

Piekarnik nagrzać do 170 stopni.

Białka ubić na sztywną pianę. 

Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać żółtka i wymieszać trzepaczką. 

Do czekolady dodać część ubitego białka, delikatnie wymieszać. Dodać resztę ubitej piany i ponownie delikatnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i piec 30-40 minut.

Ciasto pozostawić do ostygnięcia.

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Wyłożyć na ostudzone ciasto i posypać dowolnymi owocami.

Smacznego!

Puszysty jabłecznik

Ciasto

• 250 g masła
• 100-120 g cukru
• 5 jajek
• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Jabłka

• 1 kg jabłek
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka cynamonu

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Blaszkę o wymiarach 28 cm x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne i pokroić jeszcze na 4-6 części.

Na patelni rozpuścić dwie łyżki masła, wyłożyć jabłka i dodać cynamon. Wymieszać i smażyć 10-15 minut, aż jabłka trochę zmiękną. Ostudzić.

Miękkie masło ubić z cukrem na puszystą masę, około 5 minut. Dodawać po jednym żółtku stale miksując. Przesiać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Zmiksować na małych obrotach do połączenia składników.

W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Do miski z masłem dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. 

Do blaszki wyłożyć połowę masy, wyłożyć jabłka i przykryć resztą ciasta.

Piec 40-45 minut, do suchego patyczka.

Smacznego!

Źródło

Czekoladowy las - konkurs E. Wedel

Biszkopt jasny:

• 3 jajka
• 60 g mąki pszennej
• 25 g mąki ziemniaczanej
• 65 g cukru

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę dodając pod koniec powoli cukier.

Dodawać pojedynczo żółtka, miksując na małych obrotach. Mąki połączyć i przesiać do masy. Wymieszać na niskich obrotach lub za pomocą szpatułki. 

Tortownicę o średnicy 17 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec w 170 stopniach przez około 35 minut.

Gdy ciasto przestygnie ściąć górę ciasta i przekroić je na pół.

Biszkopt ciemny:

• 3 jajka
• 75 g masła
• 75 g cukru
• 75 g gorzkiej czekolady Wedel
• 75 g mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Oddzielić żółtka od białek.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

W misce utrzeć masło z roztopioną czekoladą, dodać żółtka oraz cukier. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodać do czekoladowej masy, wymieszać na niskich obrotach lub za pomocą szpatułki. 

Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 17 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 170 stopniach około 35 minut.

Gdy ciasto przestygnie ściąć górę ciasta i przekroić je na pół.

Dodatkowo:

• 400 ml śmietany 30-36%
• łyżka cukru pudru 
• 2-3 szklanki wydrylowanych wiśni

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem.

Brzoza:

• 200 g białej czekolady Wedel
• 100 g mlecznej czekolady Wedel

Uciąć papier do pieczenia o wymiarach około 38x45.

Mleczną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Za pomocą pędzelka narysować paski i słoje imitujące korę brzozy. Schłodzić w lodówce około 10-15 minut.
Jeżeli zostanie trochę czekolady posmarować wierzch ciemnego biszkoptu.

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, poczekać około 5 minut żeby lekko przestygła ale nadal była płynna. 

Wyjąc papier z lodówki, wylać białą czekoladę i za pomocą noża rozprowadzić po całym papierze.

Schować do lodówki na minimum 10 minut.

Zastygłą czekoladę połamać lub pociąć za pomocą noża wzdłuż krótszego boku.

Na paterze ułożyć naprzemiennie ciemny i jasny biszkopt przekładając je częścią śmietany i wiśniami.

Pozostałą kremówkę użyć do posmarowania boków i góry ciasta.

Połamaną korę brzozy układać do boków ciasta, lekko dociskając aby przykleiła się do śmietany.

Ciasto udekorować wedle uznania.

Schładzać do podania w lodówce.

Smacznego!

Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką

Ciasto

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 50 g oleju
• 1 szklanka jogurtu naturalnego

Kruszonka

• 100 g mąki pszennej
• 70 g masła
• 4 łyżki cukru

Dodatkowo

• 350 g truskawek

Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Kruszonka: składniki rozetrzeć w misce aż powstanie drobna kruszonka. Owinąć w folię i chłodzić w lodówce.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Do jednej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia.

W drugiej misce ubić jajka z cukrami na puszystą masę. Dodać jogurt, olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować tylko do połączenia się składników.

Ciasto przelać do tortownicy, na wierz poukładać przekrojone na pół truskawki oraz posypać kruszonką.

Piec 40-45 minut.

Smacznego!

Źródło

Rolada z truskawkami i mascarpone

Ciasto

• 5 jajek
• 70 g mąki
• 60 g cukru
• szczypta soli

Nadzienie

• 250 ml śmietany 30-36%
• łyżka cukru pudru
• 250 g mascarpone
• pokrojone truskawki

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.

Białka ubić ze szczyptą soli. Dodawać porcjami cukier do uzyskania sztywnej piany.

Dodawać po jednym żółtku, mieszając delikatnie za każdym razem.

Dodać przesianą mąkę, wymieszać.

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę i wyrównać.

Piec ok. 10 - 12 minut.

Ściereczkę kuchenną posypać cukrem lub zwilżyć. Upieczone ciasto wyjąć, odwrócić do góry i wyłożyć na ściereczkę. Usunąć papier do pieczenia i zawinąć roladę razem ze ścierką. Pozostawić do ostygnięcia.

Schłodzoną kremówkę ubić dodając pod koniec cukier puder. 

Do ubitej śmietany porcjami dodać serek mascarpone i na niskich obrotach miksera połączyć składniki. 

Ciasto rozwinąć i usunąć ściereczkę. Wyłożyć krem (zostawiając trochę do ozdoby lub nie) i pokrojone truskawki. Zwinąć ciasto w roladę. 

Chłodzić w lodówce.

Smacznego!

Ciasto czekoladowe z wiśniami

• 4 jajka
• 150 g cukru
• 150 g śmietany 12%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
• 250 g mąki
• 100 g gorzkiej czekolady
• 150 g wiśni bez pestek

Piekarnik nagrzać do 180 stopni lub 160 stopni przy termoobiegu.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę poszatkować. Białka oddzielić od żółtek.

Wymieszać ze sobą mąkę, sól, proszek do pieczenia i czekoladę.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą cukru.

W drugiej misce wymieszać krótko mikserem żółtka, cukier, śmietanę i aromat. Dodać mąkę z czekoladą i wymieszać. Dodać ubite białka i połączyć składniki.

Do tortownicy wylać połowę ciasta, wysypać wiśnie i wyłożyć pozostałą masę. Piec 60 minut, do suchego patyczka. 

Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło

Ciasto kokosowe z jabłkami

• 125 g masła
• 100 g cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 100 ml mleka kokosowego
• 50 g wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g mąki
• 2 duże jajka
• 3 jabłka
• 2 łyżki soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik nagrzać do 160 stopni.

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, dodać wiórki kokosowe i wymieszać.

Jabłka obrać, przekroić na pół i wyciąć gniazda. Od zaokrąglonej strony ponacinać nożem, zalać wodą z dodatkiem soku z cytryny.

W misce utrzeć masło z dodatkiem cukrów na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku.

Wsypywać suche składniki na zmianę z mlekiem kokosowym. Delikatnie wymieszać do połączenia wszystkich składników.

Tortownicę o średnicy ok. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto, na wierzch ułożyć jabłka wypukłą stroną do góry. 

Piec około 45 minut, do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjąć i wystudzić. 

• 2 łyżki cukru pudru
• 2-3 łyżki mleka kokosowego

Składniki wymieszać do powstania lukru. Jeżeli lukier jest zbyt rzadki dodać cukier puder, jeżeli za gęsty dodać mleka kokosowego.

Ostudzone ciasto polać powstałym lukrem.

Smacznego!

Źródło

Rolada z borówkami / Blueberry roulade

Ciasto

• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• szczypta soli

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Białka ubić ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier. Dodawać po jednym żółtku delikatnie miksując. Do masy dodać mąkę i wymieszać szpatułką. 

Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę, wyrównać nierówności i piec około 25 minut.

Ściereczkę kuchenną posypać cukrem pudrem. Upieczone ciasto wyjąć, odwrócić do góry dnem i wyłożyć na ściereczkę. Usunąć papier do pieczenia i zawinąć roladę wzdłuż dłuższego boku razem ze ścierką. Pozostawić do ostygnięcia.

Masa

• 400 ml śmietany kremówki
• łyżka cukru pudru
• borówki amerykańskie lub jagody

Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, od koniec ubijania dodać cukier puder.

Ostudzoną roladę odwinąć, posmarować ubitą śmietaną, posypać borówkami i ponownie zrolować.

Roladę posypać cukrem puder lub posmarować śmietaną jeżeli nam została. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Ciemne ciasto z gruszkami / The dark cake with pears

• 180 g masła
• 150 g brązowego cukru (użyłam dark muscovado)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 200 g mąki
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml śmietany 12% lub 18%
• 3 jajka
• 3 gruszki
• szczypta soli

Piekarnik nagrzać do 170 stopni.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Masło utrzeć z połową brązowego cukru i łyżeczką cukru waniliowego.

Żółtka zmiksować z pozostałą częścią cukru, następnie dodać utarte masło i wszystko razem wymieszać.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodawać do masy na zmianę ze śmietaną.

Na koniec dodać ubite białka i delikatnie wymieszać.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć gruszki i wyłożyć masę.

Piec około 50 minut, do suchego patyczka.

Smacznego!

The dark cake with pears

• 180 gr butter
• 200gr brown sugar
• 200gr flour
• 2 spoons of dark cocoa
• 1 teaspoon of baking powder
• 100ml cream (12% or 18%)
• 3 small pears
• pinch of salt
• 3 eggs
• 1 teaspoon of vanilla sugar

Preaheat the oven to 170 degrees C. Beat egg whites with a pinch of salt untill stiff peaks. Cream the butter with a half of brown sugar and teaspoon of vanilla sugar. Mix yolks with the rest of sugar and add the butter. next mix it all together. Cobine the flour, cocoa and baking powder, add it by turns with cream. Finally add whipped egg whites and stir gently. Line small pan with baking parchment paper. Place the pears and fill the pan with dough. Bake  about 50 min.

Enjoy!

Czekoladowa szarlotka / Chocolate pie

Ciasto

• 2 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• 125 g masła w temperaturze pokojowej
• 2 jajka
• 5 łyżek cukru pudru
• 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka zimnej wody

W malakserze połączyć masło, przesianą mąkę i kakao. Gdy powstanie proszek dodać jajka, cukier puder, ekstrakt oraz wodę. Połączyć składniki. Wyrobione ciasto podzielić na pół.

Dno tortownicy o średnicy 20 centymetrów wyłożyć papierem do pieczenia.

Jedną częścią ciasta wyłożyć dno blaszki oraz boki na wysokość ok. 2 cm. Schować całość do lodówki.

Nadzienie

• 6-7 jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 25 g masła
• 140 g ciemnej czekolady
• 2 łyżki cukru

Jabłka obrać i usunąć gniazda. Pokroić na małe kawałki. 

W głębokiej patelni lub garnku roztopić masło, dodać połowę jabłek, cynamon i cukier. Przykryć pokrywką i dusić 5-10 minut. Gdy jabłka będą miękkie dodać pozostałą część oraz połamaną na kawałki czekoladę. Delikatnie mieszać aż czekolada się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia.

Wyjąć blaszkę z lodówki, dno ciasta nakłuć widelcem i wyłożyć nadzienie.

Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce lub rozwałkować i wyciąć wzroki. Wyłożyć na wierzch ciasta i piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 35-40 minut.

Smacznego!

Tarta z borówkami / Tart with blueberry

Ciasto kruche:

• 250 g mąki tortowej
• 150 g schłodzonego masła
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko

Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kostkę masło, sól i cukier. Palcami połączyć składniki aż powstaną grudki. Dodać jajko i wyrobić ciasto. Owinąć je folią spożywczą i schować do lodówki na godzinę.
Ciasto rozwinąć z foli, odłożyć 1/3 ponownie do lodówki. Pozostałą część rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek o średnicy większej niż forma. Rozwałkowanym ciastem wyłożyć dno i boki tarty. Spód podziurkować widelcem. Ciasto wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.

Nadzienie:

• 0,5 szklanki zmielonych płatków migdałów
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki
• 4 łyżki roztopionego masła
• 400 g borówek

W misce wymieszać mąkę, cukier, zmielone migdały i roztopione masło. Mieszankę wyłożyć na przygotowane ciasto, na wierzch wysypać borówki.

Dodatkowo:

• roztrzepane jajko
• 4 łyżki cukru perlistego

Formę na tartę o średnicy 23 cm posmarować masłem. 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Wyjąć z lodówki resztę ciasta, rozwałkować i pokroić na paski. Ułożyć je przeplatając ze sobą na wysypane borówki. Końce przykleić do brzegów.  Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem.

Piec 30 minut.

Smacznego!

Źródło

Jagodowo czekoladowy tort / Berry chocolate cake

Biszkopt

• 7 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki gorzkiego kakao
• 3/4 szklanki mąki pszennej

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Tortownicę o przekątnej 25 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąki i kakao wymieszać i przesiać do miski.

Oddzielić żółtka od białek.

Białka ubijać na sztywną pianę dodając powoli cukier. Wciąż ubijając dodawać żółtka. Dodać w trzech partiach przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać łyżką lub mikserem na najniższych obrotach.

Ciasto wylać do tortownicy i piec około 30 minut - do suchego patyczka. Studzić przez 10 minut w piekarniku a następnie wyjąć na kratkę, zdjąć papier i wystudzić.

Jagodowy krem

• 350 g jagód
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki śmietany 30-36%

W rondelku połączyć jagody z cukrem. Podgrzewać aż cukier się rozpuści a owoce puszczą sok, ciągle mieszając. Gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Powstałą pulpę przecisnąć przez sitko do miski. Powinno wyjść około 2 szklanej przeciśniętej masy. Schłodzić.

Ubić bitą śmietanę, w razie potrzeby dodać śmietan-fix. Dodać schłodzoną masę jagodową i delikatnie wymieszać.

Dodatkowo

• słoik dżemu jagodowego lub z czarnej porzeczki
• czekolada do dekoracji
• 250 ml śmietany 30-36%
• łyżka cukru pudru
• jagody do przełożenia

Śmietanę ubić z dodatkiem łyżki cukru pudru.

Biszkopt przekroić na 3 części.

Pierwszy blat posmarować dżemem, 1/3 kremu jagodowego i posypać świeżymi jagodami. 

Położyć drugi blat, posmarować dżemem, 1/3 kremu i posypać jagodami. 

Położyć trzeci blat i posmarować pozostałą częścią kremu.

Boki ciasta posmarować bitą śmietaną.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wylać na papier do pieczenia i zostawić do zastygnięcia. Foremkami wycinać kształty. Ozdobić nimi tort.

Smacznego!

Ciasto bananowe z orzechami / Banana bread with walnuts

Składniki suche

• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli

Składniki mokre

• 113 g masła
• 1/3 szklanki ciemnego cukru
• 1/3 szklanki cukru
• 3 banany
• 2 jajka
• 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

• 2 szklanki orzechów włoskich
• cukier puder do posypania

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem.

Na blaszkę wysypać orzechy i wstawić na 15 minut do piekarnika.

Do miski dodać masło i oba cukry, zmiksować. Następnie dodać banany, zmiksować, potem wbijać pojedynczo jajka i ponownie zmiksować. Dodać śmietanę razem z ekstraktem i zmiksować do połączenia się składników.

Zebrać połowę uprażonych orzechów i zmielić w maszynce lub blenderze, pozostałe posiekać. 

Suche składniki przesiać do miski, wymieszać ze zmielonymi orzechami i dodać do bananowej masy. Dokładnie zmiksować i wylać ciasto do tortownicy. Piec 50-60 minut.

Wyjąć z piekarnika, przestudzić i posypać pozostałymi orzechami oraz cukrem pudrem.

Smacznego!

Chlebek bananowy z orzechami / Banana bread with walnuts

• 240 g mąki
• 150 g cukru
• 110 g orzechów włoskich
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3 dojrzałe banany
• szczypta soli
• 1/4 łyżeczki sody
• 110 g roztopionego masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

W dużej misce połączyć ze sobą mąkę, cynamon, sól, cukier, proszek do pieczenia, sodę i orzechy.

W drugiej misce zmiksować banany, jajka, masło i aromat.

Suche składniki wymieszać z mokrymi. Ciasto wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 55-60 minut. Studzić na kratce.

Smacznego!

Tort brzoskwiniowy /Peach cake

Biszkopt:

• 6 jajek (w temperaturze pokojowej) oddzielnie żółtka i białka
• 2 szklanki (320 g) cukru pudru
• 2/3 szklanki (100 g) mąki pszennej
• 2/3 szklanki (100 g) mąki ziemniaczanej

Masa:

• 500 g sera mascarpone
• 500 ml śmietany kremowej do deserów 36%, dobrze schłodzonej
• 1 szklanka cukru pudru

Przełożenie:

• 1 duża puszka brzoskwiń w zalewie (480 g owoców)
• 1/2 szklanki zmiksowanej konfitury brzoskwiniowej

Nasączenie:

• 4 łyżki syropu brzoskwiniowego (zalewy) z puszki
• 2 łyżki likieru brzoskwiniowego lub dodatkowe 2 łyżki syropu brzoskwiniowego z puszki
• 5 łyżek zaparzonej zielonej herbaty, ostudzonej
• 2 łyżki soku z cytryny lub limonki

Dekoracja:

• 50 g białej czekolady
• 50 g gorzkiej czekolady

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Tortownicę dokładnie posmarować masłem i wysypać bułką tartą lub otrębami.

Biszkopt

Żółtka ucierać z połową cukru pudru przez około 7 - 8 minut, aż powstanie puszysta i gęsta masa. W drugiej misce ubijać białka z resztą cukru pudru przez około 7 - 8 minut, aż powstanie lśniąca piana (nie będzie idealnie sztywna).

Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiać dwukrotnie (z wysoka) do oddzielnej miski i dokładnie wymieszać.

Połączyć żółtka z białkami za pomocą szpatułki, wykonując kilka lub kilkanaście delikatnych ruchów. Następnie do masy przesiać 1/3 ilości mąki i bardzo delikatnie połączyć szpatułką, nie niszcząc ubitej piany. Wsypać kolejną 1/3 mąki i znów delikatnie połączyć, to samo zrobić z pozostałą mąką. Masę wyłożyć do przygotowanej formy, wyrównać wierzch. Ustawić na kratce w nagrzanym piekarniku i piec przez 40 minut. Po upieczeniu odrobinę uchylić piekarnik i odczekać 3 minuty, następnie uchylić drzwiczki jeszcze bardziej i odczekać kolejne 3 minuty. Stopniowo studzić, wysuwając kratkę z biszkoptem na zewnątrz. Biszkopt dokładnie ostudzić przed pokrojeniem, można przygotować dzień lub dwa dni wcześniej.

Masa 

Zimną śmietankę do deserów ubić na bardzo sztywną pianę razem z cukrem pudrem. Delikatnymi ruchami szpatułki wymieszać ją z serem mascarpone. Wstawić do lodówki do czasu przełożenia.

Przygotować przełożenie 

Odłożyć jedną połówkę brzoskwiń, a resztę wyjąć z zalewy i pokroić w kostkę. Wymieszać z konfiturą brzoskwiniową, odstawić.

Przygotować nasączenie 

W małej miseczce wymieszać syrop brzoskwiniowy, likier, zieloną herbatę i sok z cytryny lub limonki.

Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika, ustawić na kratce. Biszkopt przekroić na 3 poziome blaty.

Dolny krążek położyć na paterze, wyłożyć połowę przełożenia (brzoskwiń razem z konfiturą i powstałym sokiem) i skropić 1/3 ilości nasączenia. Wyłożyć 1/3 ilość masy mascarpone i przykryć drugim (środkowym) krążkiem. Skropić go 1/3 nasączenia, ułożyć resztę brzoskwiń i 1/3 masy. Przykryć ostatnim, górnym krążkiem, skropić go resztą nasączenia. Wierzch i boki pokryć ostatnią częścią masy.

Boki tortu obłożyć (dłonią) startą gorzką czekoladą. Wierzch udekorować pokrojoną na plasterki połówką brzoskwini i wiórkowaną (za pomocą obieraczki do warzyw) białą czekoladą. Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Tort najlepiej zrobić dzień przed podaniem i trzymać w lodówce, aby masa dokładnie zastygła, biszkopty nabrały nieco wilgoci i wszystkie smaki się połączyły.

Smacznego!

Źródło

Cynamonowe ciasto z jabłkami / cinnamon cake with apples

• 1 3/4 szklanki cukru
• 50g masła
• 300g twarożku odtłuszczonego kremowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 duże jajka
• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 duże jabłka
• 2 łyżeczki cynamonu

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

W misce połączyć mąkę, sól i proszek do pieczenia.

W drugiej misce ubić 1,5 szklanki cukru, masło, twarożek i ekstrakt. Miksować do aż składniki się połączą. Pojedynczo dodawać jajka. Wsypać mieszankę z mąki i miksować na średnich obrotach.

W kolejnej misce połączyć cynamon z resztą cukru i dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka. Wymieszać i dodać do ciasta.

Piec około 1 godziny.

Smacznego!