Cebulaki / Onion buns

• 300g mąki
• 25g świeżych drożdży
• 0,5 szklanki mleka
• 5 łyżek oliwy do ciasta
• oliwa do smażenia
• 1 jajko
• łyżeczka soli
• 0,5kg cebuli

Mąkę wsypujemy do miski, robimy w mące wgłębienie. Do wgłębienia kruszymy drożdże i wlewamy letnie mleko. Lekko mieszamy z niewielką ilością mąki – tak by zaczyn był tylko we wgłębieniu w mące. Odstawiamy na około 15 minut.

W tym czasie obieramy cebulę i kroimy ją w małą kostkę. Cebulę smażymy na oliwie aż będzie lekko brązowa. Odstawiamy cebulę do ostygnięcia.

Do mąki z rozczynem dodajemy jajko, sól, oliwę i wystudzoną cebulę. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy je do podwojenia objętości. Z wyrośniętego ciasta formujemy wałeczki i zwijamy spiralne bułeczki. Bułki układamy na blasze i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Wyrośnięte bułki można posmarować żółtkiem rozmieszanym z łyżką wody. 

Bułeczki pieczemy przez około 20 – 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Źródło

Czosnkowe z pietruszką / Garlic and parsley buns

• 225 ml mleka
• 15g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 450g mąki
• 30g masła
• 1 jajko

Do posmarowania

• 55g miękkiego masła
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej pietruszki

Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z pietruszką, dodać masło i dokładnie wymieszać.

Świeże drożdże wymieszać z cukrem i 2 łyżkami mleka, oprószyć minimalnie mąką. W naczyniu wymieszać mąkę z solą, dodać pokrojone miękkie masło. Pośrodku zrobić dołek, wlać rozczyn, jajko i pozostałe mleko. Wymieszać i wyrobić na gładkie, jednolite ciasto przez 10 min. Ciasto umieścić w misce, przykryć ręcznikiem, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto krótko wyrobić. Rozwałkować, posmarować masłem z czosnkiem i pietruszką. Pociąć je wzdłuż na paski o szerokości 5cm. Posmarowane pasy zwinąć w rulonik.

Formę na muffinki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. W każdej foremce ułożyć kawałek ciasta. Odstawić do napuszenia na około 20 min.

Piec w 190 st. C przez 15 - 20 min.

Smacznego!

Źródło

Bułki czosnkowe / Rolls with garlic

Ciasto:

• 480 g mąki
• 15 g cukru
• 1 opakowanie suchych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 60 ml mleka
• 270 ml ciepłej wody

Do posmarowania:

• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 szczypta soli

Mąkę łączymy z drożdżami, cukrem i solą. Do składników suchych dodajemy wodę, mleko i oliwę. Ciasto zagniatamy ok 10 minut, po czym przykrywamy je folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoić objętość. Ciasto dzielimy na 10-12 części i robimy z nich wałeczki długie na ok 20 cm. Na środku zawiązujemy supełek, a następnie pozostałe końce podwijamy - jeden pod spód, drugi na wierzch (oba wciskamy w środek bułeczki). Bułeczki układamy na blasze podsypanej mąką i odstawiamy aż podwoją objętość.

W czasie gdy bułeczki rosną nagrzewamy piekarnik do 180 stopni oraz topimy masło i mieszamy je z rozgniecionym czosnkiem, ziołami i solą. Tak przygotowanym masłem smarujemy bułeczki.

Pieczemy je ok 20 minut.

Smacznego!

Źródło

Bułeczki Małgosie

Pyszne bułeczki.

Korcił mnie ten przepis odkąd go zobaczyłam.

Bałam się tylko ziemniaków,

niepotrzebnie.

Gorąco polecam.

• 300 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży +40ml wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko (lekko roztrzepane)
• 120 g ugotowanych ziemniaków
• 20 g miękkiego masła
• 80 g wody

Ziemniaki przecisnąć przez praskę. Drożdże rozpuścić w 40 ml ciepłej wody. Resztę składników umieścić w misce. Dokładnie wymieszać. Dodać rozpuszczone drożdże. Całość wymieszać (można za pomocą miksera). Przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. Po tym czasie z ciasta uformować okrągłe bułeczki.
Uwaga bo ciasto wychodzi bardzo klejące.
Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub blaszce do wypieku bagietek. Bułeczki przykryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 45-60 minut.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Bułeczki piec ok. 20 minut.

Smacznego!

Źródło

Bułki nocne

Smaczne bułeczki, które zaczynamy robić wieczorem

a kończymy rano następnego dnia.

Troszkę się zagapiłam i moje się lekko przypaliły,

mimo to i tak polecam.

• 25 g masła
• 1 szklanka mleka
• 25 g świeżych drożdży (7g suszonych)
• 1,5 łyżeczki soli
• szczypta cukru
• 1 jajko
• 3 szklanki mąki
• kilka łyżek mleka do posmarowania

Drożdże rozetrzeć z cukrem, wymieszać z letnim mlekiem.
Mąkę przesiać, dodać do niej sól, jajko, drożdże z cukrem i mlekiem, dokładnie wymieszać.
Gdy składniki dobrze się połączą, wlać masło cienką strużką, wyrabiać dalej, aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Przykryć wilgotną serwetką, odstawić do wyrośnięcia – na godzinę, lub do czasu, gdy podwoi objętość.
Ciasto podzielić na dwanaście części, formować bułeczki. Układać na blasze – ja wyściełam ją papierem do pieczenia. Przykryć serwetką lub folią spożywczą i wstawić do lodówki. Iść spać.

Rano:
Wyjąć blachę z bułeczkami, rozgrzać piekarnik do 250 stopni.
Bułki posmarować mlekiem.
Wstawić do gorącego piekarnika, piec ok. 10 minut, bądź do zrumienienia.

Smacznego!

Źródło: smakiem