Mini ptysie

Ciasto:

• 125 ml mleka
• 125 ml wody
• 100 g masła pokrojonego w kostkę
• 1/2 łyżki soli
• 1 łyżka cukru pudru
• 150 g mąki
• 4 jajka

Śmietana:

• 300 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru

W  rondelku mieszamy masło, wodę, mleko, sól i cukier. Ogrzewamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i natychmiast wsypujemy całą mąkę. Mieszamy drewnianą łyżką aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Stawiamy rondel ponownie na ogniu i ogrzewamy – ciągle mieszając – przez około dwie minuty. Ciasto przekładamy do miski miksera. Miksując dodajemy po jednym jajku. gotowe ciasto powinno być gęste, gładkie i lśniące.

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy, na blachę wyłożoną pergaminem, niewielkie porcje ciasta.

Ptysie pieczemy w temperaturze 180 stopni około 15 – 20 minut. Nie otwieramy piekarnika w czasie pieczenia. Zostawiamy ptysie w piekarniku do ostygnięcia.

Śmietanę ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.

Z pomocą rękawa cukierniczego albo szprycy do dekorowania tortu napełniamy ptysie śmietaną.

Smacznego!

Źródło