Pierogi "Ruskie"

Ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 3/4-1 szkl. ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko (można pominąć)

Farsz:

• 300 g twarogu
• 600 g ziemniaków
• 2 cebule
• sól
• mielony czarny pieprz

• odrobina oleju

Ziemniaki ugotować, posolić. Razem z twarogiem przepuścić przez praskę lub zmielić w maszynce do mielenia. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na złoto, dodać do farszu razem z olejem. Całość dokładnie wymieszać i doprawić solą i sporą ilością świeżo mielonego pieprzu. 

Pierożki uwielbiane przez moją córeczkę 

Mąkę wymieszać z solą, dodać jajko i  zagniatać ciasto, aż będzie gładkie, dodawać wodę i dalej zagniatać aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Ciasto rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek ciasta nakładać łyżeczką farsz i dokładnie zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić, dodać łyżkę oleju i do wrzątku wrzucać pierogi,  gotować ok. 1 minuty od wypłynięcia.Wyjąć i podawać z podsmażoną cebulką.

Smacznego!